Raviolo nero, ricciola, olive verdi e panna acida


Capesante, variazione di carciofi e chips di riso


Tortello ricotta di bufala e limone,
gambero affumicato a freddo e bergamotto

Pescatrice laccata, cavolfiore bruciato e brodo di nocciole tostate

Gelato al cioccolato bianco, lamponi
crumble bianco

San Valentino 2020

GYOZA, LIME E GAVOI

MANZO, ANANAS BBQ E SENAPE CLASSICA

OSTRICA E GUANCIALE, CAROTA

E CURCUMA

MAIALINO, AGLIO NERO E CAPPERO

PANNA AFFUMICATA CAKI E CACAO

Catalana 4.0

Calamaro, asparagi, tuorlo 

 

Fusillone, carciofo e pescatrice

 

Raviolo fave e pecorino,

scampo

Seppia, piselli

verdi e wasabi

Tataki di

pescatrice

e wakame

PASQUA '17

Dieci

 

Red carpet

Gnocchi

barbabietola e

Parmigiano

Raviolo di fave e pecorino,

clorofilla e aria di Parmigiano

Black Hole in the Milky Way

Frisella inversa

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