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  • Luca Lagna

FOCACCIA

550 gr di farina tipo 00

250 gr di acqua fredda

60 gr di olio EVO

12 gr di sale

6 gr di zucchero semolato

8 gr di lievito di birra


Impastare la focaccia mescolando per primi acqua, lievito, olio e zucchero, a questi aggiungere la farina e il sale e impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Disporre l'impasto in teglia precedentemente spennellata con olio e iniziare a stenderla con le mani aiutandosi con olio, a distanza di trenta minuti lavorare nuovamente l'impasto e lasciarlo lievitare per circa 6/7 ore.

Cuocere la focaccia a 190°c per circa 18/20 minuti.



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